BERITAKULIAH.COM, SEMARANG — Pada Rabu, 18 Desember 2024 pukul 16.00, Rahmadina Khaliza Trinina Herlambang, mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro (angkatan 2021), melaksanakan program KKN Tematik bertema Teknologi Olahan Ikan dan Sayur sebagai Menu Sehat Cegah Stunting.
Program ini berlangsung di RT 02 RW 04 Kelurahan Tembalang, Semarang, sebagai bagian dari kegiatan monodisiplin yang berfokus pada edukasi dan pelatihan ibu rumah tangga.
Program ini dilatarbelakangi oleh rendahnya pemahaman ibu-ibu rumah tangga mengenai pentingnya gizi seimbang serta kendala ekonomi dalam penyediaan makanan bergizi bagi anak-anak.
Dengan nama kegiatan “Bunda Bekal Hebat: Edukasi Bekal Sekolah Sehat untuk Anak,” program ini bertujuan memberikan pengetahuan dan keterampilan praktis dalam menyusun bekal sehat yang terjangkau dan bergizi bagi anak-anak usia sekolah.
Kegiatan dimulai dengan sesi penyampaian materi tentang konsep gizi seimbang. Dalam sesi ini, peserta diajak memahami pentingnya konsumsi protein, karbohidrat, lemak sehat, serta vitamin dan mineral untuk mendukung tumbuh kembang anak.
Setelah itu, dilanjutkan dengan sesi praktek memasak olahan berbahan dasar ikan dan sayur.
Ibu-ibu yang hadir mencoba membuat menu seperti nugget ikan dengan campuran sayuran dan bekal praktis berbasis nasi merah.
Dalam sesi ini, Rahmadina juga membagikan tips memilih bahan makanan yang ekonomis namun tetap bernutrisi tinggi, sehingga dapat membantu keluarga memenuhi kebutuhan gizi dengan budget yang terjangkau.
Para peserta memberikan respon positif terhadap program ini. Mereka merasa mendapatkan wawasan baru serta keterampilan yang langsung dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.
“Lewat program ini, saya jadi tahu cara bikin bekal sehat untuk anak saya tanpa perlu mahal,” kata salah satu peserta program.
Sebagai bagian dari tindak lanjut program, Rahmadina juga membagikan leaflet informatif kepada para peserta. Leaflet ini memuat panduan praktis tentang penyusunan menu sehat, resep-resep sederhana, serta tips menjaga pola makan sehat di rumah. Media ini diharapkan dapat menjadi sumber referensi berkelanjutan bagi ibu-ibu di Kelurahan Tembalang.
Program “Bunda Bekal Hebat” berhasil memberikan kontribusi nyata dalam meningkatkan kesadaran dan keterampilan ibu rumah tangga dalam menyediakan bekal sehat untuk anak-anak.
Rahmadina Khaliza Trinina Herlambang berharap program ini dapat menjadi inspirasi bagi keluarga lainnya di Kelurahan Tembalang dan membantu menurunkan risiko stunting di masa mendatang. “Bekal sehat adalah kunci untuk menciptakan generasi yang lebih sehat dan cerdas,” tutupnya.
